Ingredients:
1 pound of corn threshing
3 pounds of cheese
3 egg yolks
¼ pound of butter
Salt to taste
Ingredientes:
1 libra de maíz trillado
3 libras de queso fresco
3 yemas de huevo
¼ de libra de mantequilla
Sal al gusto
Preparation:
Leave swell the corn in water for 3 days, changing water every day. Draw slips and grinds along with the curd, is mixed (or hangs) with the yolks and butter. Make small balls and put on them on a can (not oiled), is maintained at preheated oven at 400 ° for 12 minutes or until golden brown, as you prefer.
Preparacion:
Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día. Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba (o se cierne) con las yemas y la mantequilla. Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.
Se deja hinchar el maíz en agua durante 3 días, cambiándole el agua cada día. Se saca, se escurre y se muele junto con la cuajada, se amasa y se soba (o se cierne) con las yemas y la mantequilla. Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una lata (no engrasada), se llevan al horno precalentado a 400° por 12 minutos o hasta que se doren, según se prefiera.
2 comments:
Hi, I was wondering if you can tell me what corn threshing is?
I recently discovered almojabana and would love to try and make them.
Thanks!
Hi Gerard,
I couldnt find corn Threshing in New York but you can use Massarepa Instead. it is easy to find on any super Market on the spanish items... look for GOYA products
Masarepa: is precooked corn flour used to make Colombian arepas, empanadas and tamales. One of the brands available in the United States is GOYA.
You can find Goya masarepa in the Latin aisle at supermakets.
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